水体中的氨氮是由异养功分解残饵和粪便中的蛋白质而来,影响它的因素大致有以下几条： 1、投喂过量导致残饵中的蛋白质被分解成氨氮。 2、投喂过量导致鱼的消化吸收率下降，粪便中的蛋白质含量升高。 3、喂养密度过大，导致粪便过多。 4、硝化系统薄弱，分解氨氮能力弱。 5、不同溶氧水平对蛋白质消化率有较大影响，高溶氧水平鱼类代谢强，利用营养物质能力强。 6、水温降低会导致鱼体内消化酶活性下降，消化率受到影响。 7、饵料营养全面、配比合理、耐水性过关、粉碎粒度细、熟化成度高的优质饵料有助于鱼的消化吸收。 8、幼鱼对饵料蛋白质利用较差，中成鱼对蛋白质利用较高。
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