碳水化合物

由碳水化合物不足或过多所引起的疾病碳水化合物是一种廉价热源,每千克碳水化合物氧化时可释放167472J的能量,可起到节约蛋白质的作用;同时糖类也是构成体组织成分之一,如细胞核中的核糖,脑及神经组织中的糖脂等。水产动物对各种糖的利用率不样,单糖利用最好,其次是双糖、简单的多糖、糊精、烧熟淀粉和粗淀粉。水产动物由于品种不同,对碳水化合物的利用情况和需要量不同。鳟对纤维素的消化率低于10%,对其他碳水化合物的消化率为20%~40%,饲料中粗纤维的含量应不超过10%,以5%~6%为最好;其他碳水化合物最高限度为30%,其中可消化部分应低于10%。饲料中碳水化合物的含量过高,将引起内脏脂防积累,妨碍正常的机能,引起肝脏脂肪浸润,大量积聚肝糖,肝肿大,色泽变淡,外表有光泽,死亡率增加。如果在饲料中添加适量维生素,碳水化合物含量高达50%时,虹鳟的肝脏也无异常。